Field+ no.25（2021年1月20日刊行）

Contents　（クリックで東京外国語大学学術成果コレクション掲載版へ）

巻頭特集　「食」でチベットの時空を読み解く

責任編集/海老原志穂

• 木簡に記された古代チベットの食文化　--西田 愛
• チベット料理の歴史の解明にむけて――中近世のもてなし料理二例　--加納和雄
• ミルクを求めてアムド・チベットを旅する　--平田昌弘
• ヨーグルトの消えゆく夏　--海老原志穂

オシボン！

• 増野亜子『声の世界を旅する』　--丸山洋司

フィールドで見つけました　特別編「感染症対策」

• スリランカのマラリア対策――蚊を増やさない環境作りと防蚊　--佐藤惠子
• モンゴル国のロックダウン――1996年８月、封鎖下のダルハンにて　--湊 邦生
• チベット医学と感染症――様々なチベット薬と飲食療法　--長岡 慶
• 祈りと医学――中世ペスト禍の中東地域の人々　--熊倉和歌子

私のフィールドワーク

• 奥出雲のことばから「日本祖語」の姿を探る――伝統方言の記述と日本語の歴史　--平子達也

フロンティア

• 顔とemojiのフィールドワーク――異分野融合のフィールド実験で「顔を見る／読む／描く」に挑む　--高橋康介，田暁潔，大石高典，島田将喜，錢昆

Field+FOOD

• パプア・ニューギニア高地、食を通して見るドム人の生活　--千田俊太郎

フィールドワーカーのよりみちスポット

• ベイルート北東部の移民の街で食材調達　--篠田知暁

Profile

• 海老原志穂(えびはら しほ)日本学術振興会特別研究員（AA研），AA研共同研究員
• 大石高典（おおいし たかのり）東京外国語大学
• 加納和雄（かのう かずお）駒澤大学，AA研共同研究員
• 熊倉和歌子（くまくら わかこ）AA研
• 佐藤惠子（さとう けいこ）AA研非常勤研究員
• 篠田知暁（しのだ ともあき）AA研特任研究員（JaCMES勤務）
• 島田将喜（しまだ まさき）帝京科学大学
• 錢 琨（せん こん）九州大学
• 高橋康介（たかはし こうすけ）中京大学
• 千田俊太郎（ちだ しゅんたらう）京都大学
• 田 暁潔（でん しょうち）筑波大学
• 長岡 慶（ながおか けい）日本学術振興会特別研究員CPD（関西大学），AA研共同研究員
• 西田 愛（にしだ あい）京都大学白眉センター（人文科学研究所），AA研共同研究員
• 平子達也（ひらこ たつや）南山大学
• 平田昌弘（ひらた まさひろ）帯広畜産大学，AA研共同研究員
• 丸山洋司（まるやま ひろし）東京芸術大学非常勤講師
• 湊 邦生（みなと くにお）高知大学

（注）所属等は刊行時のものです。

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