今月の一枚 2023年9月：ミャンマー北部カチン地域の納豆

こちらにはひと月に一度，AA研スタッフや共同研究員がフィールド調査の際に撮った写真を載せています。
（写真の著作権は撮影者にあります。無断・無許可でのご使用は固くお断りします。）

「ナットウの大三角形」として知られるとおり，納豆は日本だけではなく，東南アジアの一部にも分布している。ミャンマーの納豆は，油で揚げたものからセンベイ状に乾燥させたものまで多様である。特にミャンマー北部のカチン地域の納豆は，日本の納豆と同じく，無加工で糸を引く粒状の状態で食べられることが多い。このカチンの納豆は，トマト，ショウガ，唐辛子，パクチーやミントなどと和えて食される。市場では，緑の葉に包まれた形で売られている。

2019年2月
ミャンマーカチン州ミッチーナー市
倉部 慶太 撮影