ワークショップ「漬ける、さらす、醸すー日本・チベット・マレーシアの食実践からみる地域・環境・暮らし」

本ワークショップでは日本の漬物のほか、チベット・ヒマラヤのチーズ、マレーシアのイモの水さらしと発酵など、各地域に根ざした食実践を手がかりに、市場化、食と農の多様性、人と微生物・動植物との共生といった論点を交差させながら、食と暮らしの関係について考えます。 皆様のご登録・ご参加をお待ちしております。

ポスター

お申込み

• ※ 要事前登：締切7月6日（月）正午（会場参加の場合は登録なしでも構いません）
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プログラム

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主催・共催

東京外国語大学学際研究共創センター（TReND）; AA研J-PEAKS学際共同研究「乳由来うま味成分の文理融合研究：環ヒマラヤ地域を事例として」「食の変容と健康：東南アジア地方村落から」

協賛・後援・協力

東京外国語大学フィールドサイエンスコモンズ; AA研基幹研究（人類学）「社会性の人類学的探求」

このイベントに関するお問合せ

• negi.yuki[at]tufs.ac.jp