Field+ no.10

Contents　（クリックで東京外国語大学学術成果コレクション掲載版へ）

巻頭特集　アフリカの食――人と植物が織り成す歴史と文化

責任編集/石川博樹

• なぜ発酵させるのか？ ─ エチオピアの作物エンセーテをめぐる謎 --藤本武
• サハラは不毛にあらず，ナツメヤシをめぐる人間の知恵 ─ アルジェリアの小さなオアシスからの報告 --石山俊
• 毒があるものをあなたは食べられますか？ ─ 熱帯アフリカのキャッサバの食べ方を追って --安渓貴子
• ガーナのお餅に歴史が映る ─ 西アフリカ・ガーナの代表的料理「フフ」 --溝辺泰雄

連載企画　フィールドワークって何？　「失敗する」

• 語りえないことから聞こえたこと --山北輝裕
• 失敗のフィールドワーク史 --飯嶋秀治
• フィールド調査では健康第一が失敗しないための第一歩 --下岡順直

フィールドノート

• 不思議な不使用 ─バリ島におけるバリ文字書籍・古文書収集調査から --新江利彦
• カリマンタンのくらし --稲垣和也

フロンティア

• 文字を書くこと ─中国簡牘(かんとく)学のアプローチ --陶安あんど

研究者の本棚

• かたちをもって暮らすことへの畏怖 --深澤秀夫
• 歴史の中の青春 --大川謙作

Field+MUSIC

• エジプト「ポップス」革命 --中町信孝

フィールドワーカーのおみやげ

• 床呂郁哉

Profile

• 安渓貴子（あんけい　たかこ）山口大学非常勤講師，AA研共同研究員
• 飯嶋秀治（いいじま　しゅうじ）九州大学大学院
• 石川博樹（いしかわ　ひろき）AA研
• 石山俊（いしやま　しゅん）総合地球環境学研究所プロジェクト研究員，AA研共同研究員
• 稲垣和也（いながき　かずや）日本学術振興会特別研究員（京都大学）
• 大川謙作（おおかわ　けんさく）東京大学大学院総合文化研究科学術研究員
• 椎野若菜（しいの　わかな）AA研
• 下岡順直（したおか　よりなお）京都大学大学院理学研究科附属地球熱学研究施設研究機関研究員
• 新江利彦（しんえ　としひこ）京都大学国際交流推進機構
• 陶安あんど（すえやす　あんど）AA研
• 床呂郁哉（ところ　いくや）AA研
• 中町信孝（なかまち　のぶたか）甲南大学
• 深澤秀夫（ふかざわ　ひでお）AA研
• 藤本武（ふじもと　たけし）富山大学，AA研共同研究員
• 溝辺泰雄（みぞべ　やすお）明治大学，AA研共同研究員
• 山北輝裕（やまきた　てるひろ）日本大学

（注）所属等は原稿執筆時のものです。

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